Menu
https://www.smaragdwijnenathome.nl/0-5l-saussignac-2007-reserve-sb-semillon-muscadelle/a4637
Zoeken
Shop
    min. order 75,-
    v.a. 150,- gratis bezorgd in NL
    binnen 5 werkdagen geleverd
    Code SWAT-493

    0,5L Saussignac 2007 Réserve - SB, Semillon & Muscadelle

    Type of wine
    type of wineZoet
    Producer
    Country
    Grape variety
    Muscadelle
    Sauvignon Blanc
    Semillon
    Region
    Ageing
    Eikenhout foudré 500L+
    Vintage
    Vinification
    Whole bunch press, zonder koude settling start de gisting op staaltank met het natuurlijke gist

    Sauvignon Blanc, Semillon & Muscadelle | late release van deze bijzondere oogst | groot jaar | prachtig ontwikkeld | klassiek intens zoet | goud oranje kleur | honing | tonen van edelrot 

    Thierry bewaart altijd een deel van excpetionele goede oogsten,  de 2007 is pas op de markt gebracht in 2019 na 10 jaar rijpen in de kelder.

    Payral

    Ten oosten van Bordeaux vinden wij Château Payral. Aan het begin van het millennium is Thierry helemaal klaar met gebruik van synthetische middelen in de wijnbouw en besluit hij stap voor stap om te zetten naar volledige biodynamie. Samen met zijn vrouw maakt hij vrolijke, levendige witte wijnen en hebben zij vooral een specialisme voor edelzoet! 

    Review

    The Saussignac is a sweet wine, the high quality wine of our property. It’s elaborated from the oldest vines, the less productive. It’s the Botrytis Cinerea that allows us to obtain the necessary concentration to elaborate this noble rotted sweet wine. The manual harvest is done by successive picking. The effect of each vintage is primordial because Nature plays a crucial role in the development of Botrytis (noble rot).. The climate helps more or less the work of the winemaker... The average degree obtained by picking is a minimum of 17.5° (equivalent alcohol) and up to concentrations superior to 25 ° ! The average yield is around 15 hl/ha. After pressing, the juice is put into oak barrels where it will ferment and stay for 12 to 18 months.