Bourgogne Blanc La Tête dans les Nuages - Chardonnay

Chardonnay | selectie van twee biolgische percelen, één uit Chassey-le-Camp en één uit Corpeau (gelegen tussen Puligny en Chassagne) | beide terroirs hebben een zanderig terroir naast de onderlaag van klei en kalk | whole bunch | vergisting in staaltank | rijping in gebruikte eikenhouten barriques | volle aanzet | zanderige terroir geeft de wijn body en romigheid | limoen | gezouten citroen | iets aards | fris | levendig | verse appel | subtiele rondeur | persistent | stenig | fraaie zuren 

Domaine AMI

Inmiddels is het fijne domein van Paul en Willy een gevestigde naam en blijven ze scoren met wijnen die een goede energie, eigen karakter en speelsheid hebben. De volumes blijven laag maar het is al knap wat ze weten te produceren van eigen wijngaarden en met behulp van bevriende bio wijngaarden verdeeld over de Côte d'Or. Een verfrissende kijk op het traditionele leven, zonder het doel te verliezen.