Bourgogne Chitry Blanc Constance - Chardonnay

Chardonnay | 15-60 jaar oude stokken | terroir kimméridgien, klei-kalksteenmergel | vergisting en rijping op de lie in staaltank voor 6-12 maanden | citrus | appel | zilt | stenig | zacht en fris

Olivier Morin

Olivier ben ik op het spoor gekomen naar aanleiding van een Frans artikel over hem en zijn wijnen. Zijn familie is al eeuwenlang gevestigd in het dorpje Chitry-le-Fort. Zijn grootvader was één van de allereersten om wijn te bottelen. Vroeger was Chitry vooral bekend van de kersen. De familie Morin heeft enkel druiven geteeld en daar plukt Olivier nu letterlijk de vruchten van. Na zijn carrière als radio dj ruilt hij de draaitafels in voor een tractor en heeft hij nooit meer teruggekeken. Uitstekende prijs/kwaliteit wijnen