Bourgogne Rouge ‘Albin‘ - Pinot Noir
RoodPinot Noir | selectie van één wijngaard in Saint-Aubin | perceel van 0,4 ha ligt naast Le Banc 1er Cru | noordelijk gesitueerd | klei terroir met kalk en blauwe mergel | vergist in een eikenhouten foudre | onderste laag zijn gekneusde druiven, dan hele trossen en dan wordt het vat afgesloten (met 1 keer per dag remontage) | Na 5/6 dagen gaat het vat open en gist het verder met 1 of 2 keer per dag pigeage | rijping op oude eikenhout vaten | volle rijke stijl | diepe zuren | zacht aards fruit | tikje warmte van 2018 | fijne structuur | zachte tannine | enkel sulfiet gebruikt voor het afvullen van de flessen
Domaine AMI
De wijnen zijn eigen, reflecteren hun terroir en de gedachtengang van de mannen door de wijnen zo minimaal te beïnlvoeden. De Bourgogne Blanc is creamy en iets notig, redelijk rijp maar met fijne zuren. De rode wijnen zijn heel fraai. Een super Bourgogne Rouge uit een perceel gelegen in Saint Aubin (Albin) en daarnaast selecteren we een Beaune 1er Cru die verfijnd en luchtig is. De Pommard van oude stokken is donker aards met krokant rood fruit!