Champagne Solessence extra brut - Pinot Meunier, Chardonnay

Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir | fruit afkomstig uit 7 dorpen | deels hout gebruikt | 24 maanden sur lattes gerijpt | 2,5g dosage | fraîcheur | zuiver | bloemig | helder en fris | licht rood fruit | loep zuiver | fijne zuren | zachte mousse | extra brut stijl die smaakt naar een brut nature

Jean-Marc Sélèque

Na het afronden van zijn opleiding is 2008, werkt Jean-Marc in de kelder van het familiebedrijf. De oude manier van werken heeft geen positieve werking gehad op het bodemleven, dus besluit hij in 2010 geheel biologisch te werken. De percelen liggen in zeven verschillende dorpjes op het “drie landen punt”, omringd door de regio’s Côte des Blancs, Montagne de Reims en Vallée de la Marne. De champagnes zijn voorzien van energie, verfijning, precisie en een super elegante mousse.

Review

BLEND : 50 % Chardonnay • 40 % Meunier • 10% Pinot Noir
HARVEST : 2017 (75CL) • 2016 (37,5CL) • 2015 (1,5L) • 2014 (3L)
TERROIR : Pierry / Moussy / Epernay / Mardeuil / Dizy / Boursault / Vertus
SOILS : Mostly flinty clay on chalky subsoil
VINIFICATION : Stainless steel tank 70 % • Oak barrels 30 %. Without fining or filtration.
RESERVE WINE : 50% (in tanks and oak barrels)
AGING : Crown caps - 3 years (37,5CL) • 2 years (75CL) • 4 years (1,5L) • 5 years (3L)
DOSAGE : 2,5 g/L - Extra Brut

The NV Extra Brut Solessence 7 Villages is bright, focused and full of energy, not to mention a terrific introduction to these Champagnes and Jean-Marc Sélèque's style. The low dosage of 3 grams per liter gives the Solessence real energy and briskness throughout. Bright Chardonnay top notes meld together with the textural richness of the Pinots in a wonderfully complete, expressive Champagne. Hints of dried flowers, sage, mint, red plum and citrus peel add the closing shades of nuance. Disgorged: January, 2019. 91/100 Vinous - Galloni