Menu
https://www.smaragdwijnenathome.nl/pommard-vielles-vignes-pinot-noir/a4813
Zoeken
min. order 75,-
v.a. 150,- gratis bezorgd in NL
binnen 5 werkdagen geleverd
Code SWAT-292

Pommard Vielles Vignes - Pinot Noir

Type of wine
type of wineRood
Producer
Country
Grape variety
Pinot Noir
Ageing
Eikenhout foudré 500L+
Vintage
Viticulture
Vinification
Vergisting van de hele trossen met een deel van de steeltjes in een grote eikenhout vat met regelmatig pigéage zonder het kneuzen van de druiven met het natuurlijke gist, persen
Extra note
Vin naturel - met max 25mg zwavel per liter

Pinot Noir | selectie van oude stokken (+ 60 jaar) | perceel La Vâche (Fred Cossard) | perceel gelegen aan de top van helling van Pommard, meer kalk en stenig dan heel veel klei in het terroir | vergist in een eikenhouten foudre | onderste laag zijn gekneusde druiven, dan hele trossen en dan wordt het vat afgesloten (met 1 keer per dag remontage) | Na 5/6 dagen gaat het vat open en gist het verder met 1 of 2 keer per dag pigeage | rijping op oude eikenhout vaten | Pinot noir met structuur | fijne tannine |zachte afdronk | donker fruit | kruiden en iets spicey | karaferen aanbevolen 

Domaine AMI

De wijnen zijn eigen, reflecteren hun terroir en de gedachtengang van de mannen door de wijnen zo minimaal te beïnlvoeden. De Bourgogne Blanc is creamy en iets notig, redelijk rijp maar met fijne zuren. De rode wijnen zijn heel fraai. Een super Bourgogne Rouge uit een perceel gelegen in Saint Aubin (Albin) en daarnaast selecteren we een Beaune 1er Cru die verfijnd en luchtig is. De Pommard van oude stokken is donker aards met krokant rood fruit!