Menu
https://www.smaragdwijnenathome.nl/w-o-stellenbosch-cabernet-sauvignon-cabernet-sauvignon/a4899
Zoeken
Shop
    min. order 75,-
    v.a. 175,- gratis bezorgd in NL
    binnen 5 werkdagen geleverd
    Code SWAT-841

    W.O. Stellenbosch Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon

    Type of wine
    type of wineRood
    Producer
    Grape variety
    Cabernet Sauvignon
    Ageing
    Eikenhouten vat 1000L+
    Vintage
    Vinification
    Kneuzen, schilweking, persen, vergisting op eikenhout met het natuurlijke gist

    Cabernet Sauvignon | drie wijngaarden in Vlottenburg (Polkadraai), Bottelary en Helderberg | aangeplant vanaf 2001 | decomposed granite terroir | 3 dagen koude weking | vergisting in grote betonnen tanks | 2-3 keer per dag pump over | rijping en malo in Franse eikenhouten vaten (60% nieuw) | Na 11 maanden verplaatst naar 2000L Stockinger foudres | in totaal 22 maanden houtrijping | cassis | rijp fruit | pruimen | rozemarijn | ceder | gedroogde specerij | juicy | rijk | stoer | ook elegant en sublieme fraîcheur | 3190 flessen

    Damascene

    Damascene is een samenwerking tussen wijnmaker Jean Smit en David Curl (ex eigenaar Château Gaby). Jean heeft ervaring opgedaan in Frankrijk bij Stéphane Ogier en in Zuid Afrika bij o.a. Rustenberg en Boekenhoutskloof. Op dit moment word er een nieuwe winery gebouwd in Elgin, op de farm van David. De eerdere wijnen zijn gemaakt in Somerset West en de eerste jaargang is 2018 geweest.
    Voor de wijnen word gebruik gemaakt van fruit wat komt van 20 verschillende wijngaarden in de hele westkaap. De aanplant in de wijngaarden verschilt in ouderdom, maar een van de meest interessante wijngaarden is aangeplant met Semillon, uit 1942 en 1962.

    Om nieuwe wijngaarden te ontdekken is er meer dan 40.000 kilometer gereden door de west kaap. De meest unieke wijngaarden zijn zo ontdekt, zoals de wijngaard in Cederberg. 1000 meter boven zeeniveau, waar geen borden de weg meer aangeven er alleen maar bergen zijn met fijnbos.
    Voor alle wijnen gaat de voorkeur van Jean uit naar natuurlijke gisting, en rijping op nieuwe en gebruikte franse barriques en 1000 liter Foudre.

    Review

    Grapes from Vlottenburg, Helderberg and Bottelary. Matured for 11 months in barrel of which 60% was new before a further 11 months in foudre. Red and black berries, some leafiness, violets and oak spice on the nose. The palate has real presence without being too forceful – good fruit weight, bright acidity and tannins that are wonderfully powdery. Intense and deep, this is still very youthful and packed away. 95/100 Christian Eedes