Azienda Cincinnato - Cori

Wederom een voorbeeld van een coöperatief bedrijf met een enorm succes. Italië lijkt het land waar de coöperatie kan uitgroeien tot een bindende factor voor de regio en toch bijzonder fraaie wijnen kan maken, ondanks de vaak grotere volumes. De eerste stap zet de coöperatie van Cincinnato in 1947, net na de vernietigende Tweede Wereldoorlog die ook in Italië veel schade had aangericht. Een aantal vooraanstaande druiventellers in Cori besloot de krachten te bundelen en gezamenlijk de wijnen uit Cori te promoten. Inmiddels kent het bedrijf 255 leden en zijn ze goed voor 550 ha wijngaard op de vulkanische heuvels om Cori in het Lepini-gebergte, zo’n 40 km ten zuiden van Rome. Vandaag de dag ligt er aan de voet van Romeinse heuvels een schitterend modern wijnbedrijf inclusief restaurant, winkel en bed & breakfast.

Cincinnato is niet het bedrijf dat je tegenkomt in de lijstjes met exclusieve topwijnen uit Italië, maar een diner in Rome op een mooie nazomerdag in november ‘16 met een iets te enthousiaste sommelier bracht me wel op het juiste spoor. Marco had maar liefst driehonderd Romeinse wijnen op zijn kaart, en was bereid een aantal flessen te openen. Cincinnato viel gelijk op door de zuiverheid en verfijning. De vulkanische bodems van Italië geven de wijnen vaak flinke zuren mee, een witte druif als Bellone met een gevoel voor terroir en rijp fruit doet het vaak goed. Naast Bellone vinden we nog een aantal interessante mediterrane druivenrassen die goed gedijen in het Romeinse klimaat en dichtbij de kust.